Nu ska kommunens delaktighet i finskt och samiskt förvaltningsområde avspegla sig i kommunens kök. Media hälsas välkomna att smaka på det finska kulturarvet när kostavdelningen arrangerar inspirationsdag 18 september.
Hösten 2023 arrangerades en inspirationsdag i samisk matlagning för måltidsinspiratörer från Örnsköldsviks kommuns kostavdelning. Resultatet blev så lyckat att det nu arrangeras en liknande dag men med finsk inriktning. Tillsammans med kostvetare och projektledare kommer måltidsinspiratörerna, under ledning av kocken Joakim Finnäs från Umeå, att tillaga traditionella finska rätter och inspireras i den finska matkulturen. Deltar under dagen gör även fyra skolelever som läser finska som modersmål samt tre medlemmar ur Örnsköldsviks finska förening.
– Syftet är att fylla på med värdefull kunskap om den finska matkulturen hos våra måltidsinspiratörer. Vi såg vid förra arrangemanget vilka ringar på vattnet detta fick ute i köken så vi valde att göra samma sak ytterligare en gång men nu med det finska arvet i fokus, säger Malin Liv, köksenhetschef.
Parallellt med arbetet att introducera finsk och samisk mat, kommer kostenheten även att synliggöra litteratur och annat material i ett antal matsalar inom skola och omsorg. Detta för att ge ytterligare inspiration till samtal och lärande
– Utbildningen, som är en del i kostavdelningens utvecklingsprogram, är ett viktigt steg för att lyfta både den finska och den samiska matkulturen och låta dem utvecklas i vår del av respektive förvaltningsområde, säger Frida Ingelsson, kostvetare på kostavdelningens stab.
Att förmedla kulturarv genom kost är ett sätt att nå ut till många. Örnsköldsviks kommun levererar varje dag måltider till drygt 12 000 matgäster inom skola och omsorg och kan på så sätt bidra till att främja barns utveckling av en kulturell identitet och samtidigt se till äldres behov att upprätthålla densamma. Det blir både en insats utifrån minoritetslagen och en kunskapshöjande insats gentemot ett stort antal invånare.
redaktionen@dikko.nu
Att vara en oberoende tidning kostar pengar därför använder vi oss av crowdfunding. Det innebär att människor med små eller stora summor hjälper till att finansiera vår verksamhet. Magasin DIKKOs insamlingen sker via swish: 123 242 83 40 eller bg: 5534-0046
Vill du annonsera eller sponsra, synas eller höras i våra media?
Kontakta oss på redaktionen@dikko.nu
eller ring 0768 44 51 61
IBAN: SE19 9500 0099 6042 1813 4395
BIC: NDEASESS
